ثلاثة من عشاق القهوة
ثلاثة من رواد المقاهي - داميان بورغيس، باتريك أومالي، وريكاردو ويلك فيليغاس
المصدر: https://www.3coffeeguys.com/all-3
داميان بورغيس
داميان، المقيم في تورينو بإيطاليا، أصله من نيوزيلندا.
عمل داميان مع إحدى أكبر شركات تحميص القهوة في إيطاليا لأكثر من عشر سنوات، حيث أسس أكاديمية القهوة التابعة لها. وهو يعمل الآن كمستشار مستقل في جميع أنحاء العالم، ويتخصص في تجهيز المواقع الجديدة والقائمة، لضمان إلمام الباريستا بأساسيات تحضير الإسبريسو والقهوة، وكيفية خدمة العملاء.
حبه للسفر والتزلج على الجليد والتزلج على المنحدرات قاده إلى إيطاليا حيث ولد في النهاية حبه للقهوة.
باتريك أومالي
باتريك أومالي من مواليد ولاية أريزونا، وتحديدًا مدينة توسان. نشأ في بلدة بيسبي الصغيرة ذات الطابع الثقافي المميز، قبل أن ينتقل إلى هاواي وكاليفورنيا حيث عمل فنيًا في مجال خدمة القهوة والإسبريسو، واكتشف فن تحضير القهوة. عاد إلى فينيكس، أريزونا في أوائل التسعينيات، وواصل صقل مهاراته. بعد مسيرة مهنية ناجحة في إدارة المشروبات، قرر باتريك أن يتبع شغفه كمتخصص في مشروبات القهوة والشاي. في عام ١٩٩٨، أسس باتريك شركة إسبريسو إيطاليا. واليوم، يمتلك باتريك مجموعة إسبريسو إيطاليا براندز، التي تدير علامات تجارية مثل إسبريسو إيطاليا، وإنفيوجن كوفي + تي، وليكويد تك، وآي بي سي إيه.
ريكاردو ويلك فيليغاس
رائد أعمال وخبير في مجال القهوة المختصة منذ عام ٢٠٠٣. مُدرّب لأكثر من ١٥ عامًا، متخصص في تدريب الباريستا، والتحميص، والتذوق. مستشار جودة لمحامص القهوة المختصة. ريكاردو هو مالك مقهى تكنوكافيه في بوغوتا، كولومبيا.
بدأ كل شيء عندما...
انطلقنا في رحلتنا الأولى لعشاق القهوة إلى مزرعة هاسيندا ميسيونس التاريخية، في بلدة إل كوليجيو، كونديناماركا، كولومبيا. انضم إلينا أربعة عشر خبيرًا في تحضير القهوة، ومحمصين، ومحبين لها، في هذه المغامرة التي استمرت أسبوعًا كاملًا، حيث تعلمنا خلالها مراحل إنتاج القهوة من البذرة إلى الفنجان. قدمنا تجربة تعليمية فريدة من نوعها، شملت دورات معتمدة من جمعية القهوة المتخصصة (SCA) وتدريبًا عمليًا داخل مزارع البن، ومطاحنها، ومرافق تحميصها.
عندها انطلق مشروع "ثلاثة رفاق قهوة".
لقد كانت تجربة فريدة من نوعها بالنسبة لـ Coffee Voyagers ولنا، سواء من حيث التجربة التعليمية، أو التبادل الثقافي، أو الصداقات التي تدوم مدى الحياة والتي تم بناؤها خلال الأسبوع.
لقد كان الأمر رائعًا للغاية، لدرجة أننا نظمنا رحلة جديدة في مايو 2019 - هذه المرة مع 19 شخصًا من جميع أنحاء العالم، وقد كانت أفضل مما خططنا له.
حان وقت الانطلاق عالميًا. أكدنا مواعيد رحلتنا إلى هندوراس (من ٢ إلى ٩ فبراير ٢٠١٩)، ولأول مرة، غامرنا بالخروج من كولومبيا. وفي نهاية عام ٢٠١٩، توجهنا إلى موطن القهوة: إثيوبيا، لخوض تجربة لا تُنسى.
تجمع كل رحلة مجموعة رائعة من الناس من جميع أنحاء العالم بشغف مشترك يربطنا جميعاً في كأس واحد.
إذا كنت من محبي القهوة، أو من محبي تحميص القهوة الصغيرة (أو حتى الكبيرة)، أو من محبي القهوة أو مجرد شخص مغامر، فعليك في مرحلة ما زيارة إحدى مناطق زراعة البن في العالم.
يُجهّز فريق "ثري كوفي جايز" كل شيء لكم، مع جرعة مناسبة من المغامرة تُبقي الجميع على أهبة الاستعداد. نولي أهمية قصوى للتعليم، ونبذل قصارى جهدنا لضمان حصولكم على أقصى استفادة من رحلتكم.