تفاصيل
تُغطي دورة القهوة الخضراء كل ما يتعلق بحبة البن غير المحمصة أو غير الناضجة، أي "البذرة" نفسها. ستتعلم معلومات أساسية هامة حول علم وتاريخ القهوة الخضراء، بالإضافة إلى علم النبات، والزراعة، والمعالجة، والتخزين، وإزالة الكافيين، والطحن. ستفهم كيف تؤثر هذه العوامل على مذاق القهوة ونكهتها.
ستغطي جميع مستويات الدورة الثلاثة، بدرجات متفاوتة من العمق، المبادئ الأساسية للقهوة الخضراء من خلال تحليل عملية إنتاجها من المنتج إلى المحمصة.
المستوى التأسيسي في برنامج الفاصوليا الخضراء (يوم واحد، 5 نقاط معتمدة نحو دبلوم SCA)
هذه الدورة موجهة لمن ليس لديهم خبرة في عالم البن الأخضر. ستغطي الدورة المبادئ الأساسية للبن الأخضر من خلال تحليل عملية إنتاجه من المزارع إلى المحمصة، والاختلافات بين أرابيكا وروبوستا، وتصنيف العيوب، والمناخل، والكثافة، وسوق البن.
دورة الفاصوليا الخضراء - المستوى المتوسط (يومان، 10 نقاط معتمدة نحو دبلوم SCA)
بعد الدورة الأساسية، تتعمق هذه الدورة في دراسة أنواع البن المختلفة. ندرس التقنيات الزراعية في المزارع، ومواسم الحصاد. كما يتناول البرنامج التدريبي تقييم جودة البن، وتقنيات إزالة الكافيين، والشهادات العضوية.
دورة الفاصوليا الخضراء الاحترافية (3 أيام، 25 نقطة معتمدة نحو دبلوم SCA)
سيوفر المستوى الاحترافي معلوماتٍ أوسع بكثير حول الآليات المالية والتجارية المطبقة في صناعة القهوة المختصة، بما في ذلك أنظمة المبيعات المحلية والوطنية والعالمية. في عملية الحصول على هذه الشهادة، يجب على الطالب إظهار مهارات متقدمة للغاية في التذوق والتحليل، بالإضافة إلى القدرة على تمييز حبوب البن الخضراء بكل تفاصيلها ومنطقة إنتاجها.
*يجب على الطلاب اجتياز دورة IBCA أو SCA المتوسطة قبل التسجيل في الدورة المهنية
ملاحظة: رسوم امتحان SCA غير مشمولة في السعر ويجب دفعها بشكل منفصل.
ادفع مسبقًا رسوم الدورة للتسجيل، ولن يتم قبول عمليات الشراء عند الاستلام.